Par sa vinification précise et réfléchie, David Duband obtient des vins de Bourgogne élégants et fins avec la noble amertume que peut apporter la rafle lors de la macération.

Il aime les vins racés, frais et vivants aux arômes de fleurs et d'épices. Les vins du Domaine sont élevés en fûts de chêne avec 30% de fûts neufs. Ils  ont la vrai couleur du pinot noir que l'on ne pousse pas lors de l'extraction... Leurs tanins sont plutôt ronds qu'agressifs... La présence de tanins très prononcés n'étant pas la garantie d'un bon vieillissement. Loin s'en faut !

Qu'il s'agisse d'un Haute Côtes de Nuits ou d'un Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Procès, les vins du Domaine Duband se dégustent aussi bien jeunes que vieux. D'un âge à l'autre, ils sont simplement différents ...

Nuits St Georges : Dans la partie nord, les sols proviennent des limons à cailloutis descendus de la Côte, des alluvions de la vallée du Meuzin quand ils ne se situent pas en haut de coteau. Dans la partie sud, les limons du bas proviennent de la combe de terre profonde, alors qu'au sommet du coteau, on caresse le rocher.

Parmi les vins du Domaine, le Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Procès se distingue par sa minéralité. Les années ensoleillées riment avec minéralité ; elles font les meilleurs millésimes pour cette petite appellation assise sur 1,5 hectare et répartie entre trois domaines viticoles prestigieux : les Domaines Duband, Arnoux et Drouhin.

Vosne-Romanée : L'appellation se situe de part et d'autre des Grands Crus, soit en haut du coteau, soit sur le piémont, prolongeant parfois ceux-ci à la même altitude. On y trouve calcaires mêlés à des marnes argileuses selon une profondeur qui varie de quelques dizaines de centimètres à 1 mètre. 

Chambolle-Musigny : Entre 250 et 300 mètres d'altitude, face au levant, le coteau possède un sol peu épais. Des blocs et graviers assurent un bon drainage au bas de la combe. Les vins produits sur cette appellation sont souvent d'une belle finesse et d'une grande élégance.

Le terroir du Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers se situe à proximité directe de Morey-Saint-Denis. Ce premier Cru est élégant, très long en bouche. Il fait sans nul doute partie des grands premiers crus de l'appellation.

Morey-St-Denis : La vigne repose sur les sols calcaires et argilo-calcaires Exposée au levant, elle se situe entre 220 et 270 mètres d'altitude. À l'aplomb du village, la combe modifie certaines expositions et rend le terrain plus marneux et extrêmement qualitatif.

Sur la commune de Morey-Saint-Denis, le Domaine Duband produit le Clos de la Roche, un Grand Cru minéral et particulièrement racé.

Gevrey- Chambertin : Entre 280 et 380 mètres d'altitude, les Premiers Crus occupent la partie haute de la Côte (sols bruns calcaires peu épais) puis l'appellation Village s'étend sur des sols bruns calciques et bruns calcaires. Les vignes bénéficient de marnes recouvertes d'éboulis et de limons rouges venus du plateau. Ces graviers offrent au vin élégance et finesse tandis que les marnes riches de coquillages fossiles et argileuses leur donnent du corps, de la fermeté.

Le Gevrey-Chambertin village du Domaine se situe sur la commune de Brochon. C'est un vin masculin mais très élégant sans tanins agressifs

Hautes Côtes de Nuits : Ce vignoble est situé entre 300 et 400 mètres d'altitude s'étend sur une vingtaine de communes La vigne occupe les versants des vallées incisant les plateaux du calcaire jurassique, à l'ouest de « la côte ». résultent de l'altération des calcaires et des marnes du substrat.

Les Hautes-Côtes de Nuits sont le berceau du Domaine Duband. Les Hautes-Côtes de Nuits blancs sont des vins frais avec une bonne minéralité. Les rouges offrent également une agréable minéralité. Ils sont faciles à boire dès la mise en bouteille. L'apport de vendanges entières lors de la vinification confère à nos Hautes-Côtes de Nuits plus d'élégance et moins d'acidité...

Côte de Nuits-Village : Les versants de Comblanchien et de Corgoloin sont entaillés dans les calcaires durs du bathonien supérieur.Fixin et Brochon quant à eux reposent sur les terres brun-rouges du piémont : les limons descendus du versant et mêlés de cailloux calcaires.